Inverno pede sopa: nutricionista compartilha três receitas nutritivas para aquecer os dias frios

Foto: Agencia Viva – Divulgação

Da clássica “sopa derruba-gripe” a uma versão verde calmante, preparações unem sabor, praticidade e ingredientes ricos em nutrientes

Com a chegada do inverno e a queda das temperaturas, cresce também a busca por refeições quentes, reconfortantes e capazes de trazer aquela sensação de aconchego típica dos dias frios.

E poucas receitas representam tão bem essa combinação quanto uma boa sopa.Além de práticas e versáteis, as sopas podem ser grandes aliadas da alimentação equilibrada quando preparadas com ingredientes naturais, vegetais, legumes e especiarias que contribuem para a saúde e o bem-estar.

Segundo a nutricionista Andrezza Botelho, o inverno é uma ótima oportunidade para incluir preparações nutritivas no dia a dia sem abrir mão do sabor.

“As sopas são excelentes opções para esta época do ano porque permitem combinar diversos ingredientes ricos em vitaminas, minerais, fibras e compostos bioativos. Dependendo da composição, elas podem ajudar na saciedade, contribuir para o funcionamento do organismo e ainda trazer conforto térmico nos dias mais frios”, explica.

Para quem deseja aquecer o corpo sem abrir mão de refeições saborosas e equilibradas, Andrezza selecionou três receitas que combinam praticidade, sabor e valor nutricional.

Sopa Derruba-GripeIngredientes1 cebola roxa picada4 dentes de alho picados1 pedaço de 5 cm de gengibre fresco picado1 pimentão verde picado2 colheres (sopa) de azeite 2 batatas-doces médias cortadas em cubos, com casca1 bandeja de cogumelo shiitake fatiado 2 punhados de goji berry ou uvas-passas Caldo de legumes suficiente para cobrir os ingredientes Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Refogue a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta-do-reino em uma panela grande com o azeite. Cozinhe em fogo médio por cerca de cinco minutos, até que a cebola fique macia. Acrescente a batata-doce, o cogumelo e a goji berry. Misture bem e cubra com o caldo de legumes.

Cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até que a batata esteja macia. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Bata a sopa no liquidificador, aos poucos, até obter um creme uniforme, levemente picante e de textura aveludada.Sopa de Tomate com Lentilha.

Ingredientes

Azeite de oliva1 cebola roxa grande picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres (chá) de cominho em pó, 700 g de tomate-cereja, 200 g de lentilha vermelha, 1 litro de caldo de legumes, 1 punhado de salsinha ou coentro fresco picado (opcional), Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola, o alho e o cominho por quatro a cinco minutos ou até a cebola dourar levemente.

Acrescente os tomates-cereja e cozinhe em fogo alto, mexendo frequentemente, até que comecem a se desfazer e formem um molho espesso.

Adicione a lentilha e vá incorporando o caldo de legumes aos poucos, como em um risoto.

Sempre que o líquido reduzir, acrescente mais caldo.

Continue o processo por cerca de 15 a 20 minutos, até que as lentilhas estejam macias.

Em seguida, acrescente o restante do caldo, ajuste os temperos e bata a sopa no liquidificador até obter um creme homogêneo.

Finalize com salsinha ou coentro fresco e sirva imediatamente.Sopa Verde Calmante

Ingredientes

Azeite de oliva1 cebola picada1 dente de alho picado350 g de ervilhas frescas ou congeladas1 abobrinha grande cortada em cubos, com casca500 ml de caldo de legumes180 g de folhas de espinafre1 punhado de folhas de hortelã fresca, Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Aqueça um fio de azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho por quatro a cinco minutos, até ficarem macios.

Acrescente a ervilha e a abobrinha. Cubra com o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 a 15 minutos, até os vegetais ficarem macios.

Adicione o espinafre aos poucos, mexendo até que murche completamente. Acrescente a hortelã, reservando algumas folhas para a finalização. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Bata a sopa no liquidificador até obter uma textura cremosa e uniforme. Sirva decorada com as folhas de hortelã reservadas e um fio de azeite.

“Não existe uma receita única para o inverno. O mais importante é aproveitar a estação para incluir mais ingredientes naturais e variar o consumo de legumes, verduras e leguminosas. Uma sopa bem preparada pode ser uma refeição completa, nutritiva e muito acolhedora”, finaliza Andrezza Botelho.

Agencia Viva