Vá pilotar fogão!
8 de março de 2023Professor da Strong Business School explica a desigualdade de gênero num local de dominação feminina. Apenas 6,4% de mulheres comandam restaurantes, segundo a pesquisa.
Desigualdade é um dos termos mais usados nos últimos anos quando o assunto são as mulheres. Apesar dos avanços e, na sociedade ocidental levou mais de 2 mil anos para acontecer, o advento da internet, das redes sociais, precisamente a sociedade da informação, foi o combustível para as mudanças, ainda assim, está só começando. No mercado de trabalho principalmente a mulher ainda luta pele igualdade. E um dos setores é a cozinha. Local onde foram instaladas desde a organização social do trabalho, explica o professor de economia, Valter Palmieri Junior, da Strong Business School, “a cozinha foi um campo da vida social onde se naturalizou a presença das mulheres, ainda assim quando isso passa para o mercado de trabalho, os melhores cargos ainda são destinados aos homens. Segundo pesquisa Michelin sobre restaurantes no mundo todo, apenas 6,4% são liderados por mulheres e 25% tem chefs de cozinha mulheres. E o professor vai além para explicar a diferenciação “a palavra cozinheira ainda está relacionada às mulheres na gastronomia, enquanto chef é determinado aos homens. “ Claro, que há exceções, mas o estudo não se trata delas.
Valter Palmieri Junior – economista, doutor em desenvolvimento econômico, professor de Macroeconomia da Strong Business School e pesquisador na área de preços de alimentos
| O professor da Strong Business School ainda explica que a partir da revolução industrial, houve a divisão social do trabalho e também a divisão sexual do trabalho com arranjos aos que eles consideravam atribuições pertencentes ao masculino e ao feminino. Valter diz que para as mulheres esse processo se materializou pela dominância na esfera privada, a mulher passa a ser a responsável primária pelo trabalho de cuidados da família, o que inclui a alimentação diária. Enquanto, os homens dominaram a esfera pública e os rendimentos financeiros. Não à toa, ainda há mais homens chefs de cozinha no Brasil e no mundo. O professor explica esse fenômeno: a cozinha deixa de ser um reduto feminino quando passa a ter um papel de produção econômica, de empresa daí elas voltam a ser posicionadas em cargos de menor expressão como de ajudante de cozinha. Apesar dos avanços das mulheres no mercado de trabalho e no nível educacional, segundo, a ultima pesquisa do INEP, Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacional, dos 11 cursos superiores mais procurados, as mulheres concluíram, em 2021, os cursos em 9 profissões mais que os homens. O professor afirma que os recortes sociais também são desiguais dentro do próprio gênero. As que ascendem na hierarquia do trabalho são brancas e de classe média. |
| Sobre a Empresa A Strong Business School tem 5 cursos de graduação Administração, Economia, Direito, Ciências Contábeis e Publicidade, além dos cursos tecnólogos em Gestão de RH, Gestão Financeira e Gestão Pública. È a única escola especializada em gestão de negócios e único curso de administração da Baixada Santista, com nota máxima no Enade/ MEC. Os cursos de graduação de Administração e Economia são certificados pela Fundação Getúlio Vargas. A Strong tem 4 campi na grande São Paulo e baixada santista. Além disso, é uma das maiores conveniadas da FGV em cursos de MBA e pós-graduação, inclusive em países da Europa, Ásia e Estados Unidos. No corpo docente há doutores e PHds com formação internacional. |
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